{"id":1144,"date":"2024-09-05T23:39:43","date_gmt":"2024-09-06T02:39:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.gruposancristobal.com.ar\/?p=1144"},"modified":"2024-09-05T23:50:34","modified_gmt":"2024-09-06T02:50:34","slug":"que-es-la-canasta-basica-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.gruposancristobal.com.ar\/?p=1144","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la canasta b\u00e1sica de alimentos?"},"content":{"rendered":"

En esta nota queremos contarte en detalle qu\u00e9 es la Canasta B\u00e1sica de Alimentos (CBA) y despejar cualquier duda que puedas tener sobre este importante indicador. Comprender c\u00f3mo se calcula y para qu\u00e9 se utiliza este referente te va a permitir entender mejor las razones detr\u00e1s de muchas decisiones gubernamentales y su impacto en la vida cotidiana.\u00a0<\/b><\/h3>\n

\u00bfQu\u00e9 es la canasta b\u00e1sica?<\/b><\/h2>\n

La CBA es un indicador econ\u00f3mico fundamental que refleja el costo m\u00ednimo necesario para cubrir las necesidades alimentarias esenciales de una persona o familia. Este conjunto de productos b\u00e1sicos es calculado y actualizado peri\u00f3dicamente por organismos oficiales para medir la l\u00ednea de indigencia (LI), es decir, el umbral por debajo del cual una familia no puede cubrir sus requerimientos nutricionales m\u00ednimos.<\/span><\/p>\n

Entender qu\u00e9 es y c\u00f3mo se compone la<\/span> Canasta B\u00e1sica de Alimentos<\/b> es clave para analizar la situaci\u00f3n econ\u00f3mica de un pa\u00eds y el nivel de vida de su poblaci\u00f3n. Los productos que la integran son seleccionados en funci\u00f3n de su aporte cal\u00f3rico y proteico, con el objetivo de garantizar una dieta adecuada. La CBA incluye alimentos como pan, arroz, carnes, l\u00e1cteos, frutas, y verduras, entre otros, y se ajusta seg\u00fan los h\u00e1bitos de consumo y las recomendaciones nutricionales.<\/span><\/p>\n

La canasta b\u00e1sica total (CBT) ampl\u00eda la CBA al considerar los bienes y servicios no alimentarios tales como vestimenta, transporte, educaci\u00f3n, salud, vivienda, etc\u00e9tera. As\u00ed como la CBA se utiliza como referencia en el establecimiento de la LI, la CBT se utiliza como referencia en el establecimiento de la l\u00ednea de pobreza (LP).<\/span><\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se construye la CBA?<\/b><\/h2>\n

La Canasta B\u00e1sica de Alimentos (CBA) se determina en funci\u00f3n de dos criterios principales:<\/span><\/p>\n

    \n
  • Energ\u00e9tico: <\/i><\/b>el valor econ\u00f3mico de la canasta debe ser suficiente para que puedas adquirir los alimentos necesarios que cubran los requerimientos energ\u00e9ticos, teniendo en cuenta la edad, sexo y nivel de actividad f\u00edsica.<\/span><\/li>\n
  • Nutricional: <\/i><\/b>la canasta tambi\u00e9n debe garantizar un equilibrio nutricional adecuado, asegurando que la dieta sea de calidad. Esto implica evaluar no solo la cantidad de calor\u00edas, sino tambi\u00e9n la proporci\u00f3n de nutrientes esenciales como prote\u00ednas, carbohidratos y grasas que aportan esas calor\u00edas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Para establecer ambos criterios, se utilizan como referencia las recomendaciones de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). Los requerimientos energ\u00e9ticos de la Canasta B\u00e1sica de Alimentos (CBA) se calculan de la siguiente manera:<\/span><\/p>\n

      \n
    1. Se estiman las necesidades energ\u00e9ticas para cada miembro del hogar (tambi\u00e9n llamado \u201cunidad consumidora\u201d), considerando las diferencias en funci\u00f3n a la edad, el sexo y la actividad de las personas.<\/span><\/li>\n
    2. Se define una unidad de referencia, a saber, un var\u00f3n adulto de entre 30 y 60 a\u00f1os con actividad f\u00edsica moderada (categor\u00eda con el mayor peso relativo dentro del conjunto total de la poblaci\u00f3n), al que se le asigna el valor 1 y que recibe el nombre de \u201cadulto equivalente\u201d.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Luego, se calculan las relaciones entre las necesidades de energ\u00eda de cada unidad consumidora del hogar, de acuerdo con el sexo y la edad de cada miembro, en relaci\u00f3n con ese adulto equivalente. Una vez hechos estos c\u00e1lculos, se construye una tabla de equivalencias (por ejemplo: a las mujeres de 46 a 60 a\u00f1os les corresponde un valor que representa el 76% de lo asignado a un var\u00f3n de la misma edad). Finalmente, la CBA se valoriza con los precios promedio relevados por el IPC.<\/span><\/p>\n

      Tabla de equivalencias en la CBA<\/b><\/h2>\n
      \"\u00bfQu\u00e9
      Fuente: INDEC Direcci\u00f3n de \u00cdndices de Precios de Consumo<\/figcaption><\/figure>\n

      La CBT se obtiene a partir del valor de la CBA, multiplic\u00e1ndolo por un coeficiente que muestra la relaci\u00f3n existente entre los gastos totales, respecto de los gastos alimentarios observados.<\/span><\/p>\n

      CBT = CBA x ICE<\/b><\/h3>\n

      El “ICE” es simplemente el inverso del coeficiente de Engel. El coeficiente de Engel se refiere a la proporci\u00f3n entre los gastos en alimentos y los gastos totales que se observan en una poblaci\u00f3n espec\u00edfica.<\/span><\/p>\n

      Un caso real para entender CBA y CBT<\/b><\/h2>\n

      Llevemos esto a la pr\u00e1ctica para que te quede m\u00e1s claro. Por ejemplo, si en julio de 2024, el costo de la Canasta B\u00e1sica de Alimentos (CBA) para un adulto equivalente era de $131.293,57, y el gasto en alimentos representaba aproximadamente el 40,80% del gasto total de los hogares, entonces el ICE ser\u00eda 2,45 (es decir, 100% dividido por 40,80%). Como resultado, el valor de la Canasta B\u00e1sica Total (CBT) ser\u00eda de $321.669,25 por adulto equivalente ($131.293,57 multiplicado por 2,45).<\/span><\/p>\n

      Entonces, si consideramos una familia de cuatro personas: un hombre de 35 a\u00f1os, una mujer de 31 a\u00f1os, un hijo de 6 a\u00f1os y una hija de 8 a\u00f1os, el primer paso es calcular cu\u00e1ntos “adultos equivalentes” tiene el hogar, utilizando una tabla de equivalencias:<\/span><\/p>\n

        \n
      • El hombre equivale a 1 adulto.<\/strong><\/li>\n
      • La mujer equivale a 0,77.<\/strong><\/li>\n
      • El hijo equivale a 0,64.<\/strong><\/li>\n
      • La hija equivale a 0,68.<\/strong><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        Sumando estas equivalencias, este hogar tendr\u00eda un total de 3,09 unidades consumidoras o adultos equivalentes.<\/span><\/p>\n

        Si la CBA era de $131.293,57 por adulto equivalente, entonces la CBA para este hogar ascendi\u00f3 a $405.697,13 ($131.293,57 x 3,09 adultos equivalentes). Esto quiere decir que este hogar necesit\u00f3 ingresos totales superiores a $405.697,13 para cubrir el valor de dicha CBA y no ser considerado indigente.<\/span><\/p>\n

        Continuando con el ejemplo anterior, si la CBT era de $291.471,73 por adulto equivalente, entonces, la CBT de este hogar asciende a $900.647,65 ($291.471,73 x 3,09 adultos equivalentes). Esto quiere decir que este hogar necesit\u00f3 ingresos totales superiores a $900.647,65 para cubrir el valor de dicha CBT y no ser considerado pobre.<\/span><\/p>\n

        \"\u00bfQu\u00e9<\/p>\n

        \u00bfC\u00f3mo se determina si un hogar est\u00e1 por debajo de la l\u00ednea de indigencia utilizando la Canasta B\u00e1sica Alimentaria?\u00a0<\/b><\/h2>\n

        Primero, se calcula la cantidad de adultos equivalentes en el hogar usando una tabla espec\u00edfica. Luego, se multiplica esa cantidad por el costo de la CBA para un adulto equivalente, lo que permite estimar el valor total de la CBA para ese hogar en particular. Finalmente, se compara ese valor con el ingreso total del hogar. Si el hogar tiene ingresos suficientes para cubrir el costo de su CBA, no se lo considera indigente.<\/span><\/p>\n

        \u00bfC\u00f3mo se establece la l\u00ednea de pobreza de un hogar utilizando la Canasta B\u00e1sica Total (CBT)?\u00a0<\/b><\/h2>\n

        Se calcula el n\u00famero de adultos equivalentes en el hogar utilizando una tabla de equivalencias. Luego, se multiplica esa cifra por el costo de la CBT para un adulto equivalente, lo que permite estimar el valor total de la CBT para ese hogar espec\u00edfico. Finalmente, se compara este valor con los ingresos totales del hogar. Si el ingreso es suficiente para cubrir el costo de la CBT, el hogar no se considera pobre. Si los ingresos son inferiores al valor de la CBT, entonces el hogar y sus miembros son considerados pobres.<\/span><\/p>\n

        La canasta b\u00e1sica no es una referencia en materia de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n, sino una construcci\u00f3n en base a informaci\u00f3n proveniente de una encuesta a hogares sobre sus gastos de consumo, que permite identificar h\u00e1bitos generales acerca de lo que se come en los hogares en funci\u00f3n de sus ingresos disponibles. En otras palabras, la CBA no es una referencia sobre qu\u00e9 debe comer la poblaci\u00f3n, sino una fotograf\u00eda de lo que compra y de lo que gasta por mes<\/i>; es decir, un valor de referencia de los patrones de consumo que surgen de las encuestas de hogares y cuyo fin es estad\u00edstico.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Queremos contarte en detalle qu\u00e9 es la Canasta B\u00e1sica de Alimentos (CBA) y despejar cualquier duda que puedas tener sobre este importante indicador. La CBA no solo es fundamental para definir pol\u00edticas sociales, sino tambi\u00e9n para guiar decisiones econ\u00f3micas a nivel nacional. Comprender c\u00f3mo se calcula y para qu\u00e9 se utiliza este referente te permitir\u00e1 entender mejor las razones detr\u00e1s de muchas decisiones gubernamentales y su impacto en la vida cotidiana.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1145,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","h5ap_radio_sources":[],"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[462,463],"class_list":["post-1144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-seguros-y-finanzas","tag-canasta-basica","tag-cba","cat-seguros-y-finanzas"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t